Glace sans sucre facile et sans sorbetière (option vegan)

Si comme moi vous scrutez toujours les étiquettes des bacs de glace et que vous évitez au maximum le sucre et les additifs, voici une idée recette facile à réaliser d’autant plus que la période est idéale pour profiter des fruits qui remplissent les étals. J’ai choisi encore une fois de faire honneur à la fraise de Carpentras, mais vous pourrez l’adapter en fonction du marché. La saison étant quasiment terminée, ce sont des Clery plein champs, très goûteuses mais plus fragiles à conserver.

Il m’en restait après un dîner entre amis, alors j’ai décidé d’en faire un dessert rafraîchissant qui ne nécessite pas d’allumer le four, ni de sorbetière, ni même de talent exceptionnel en cuisine. 

Soyons très clairs, ce ne sera jamais la glace ultra crémeuse à la texture élastique qu’offre les gommes de guar, xanthane, sucres invertis et compagnie.

Mais la gourmandise est au rdv et lorsque l'on est maman d'un enfant diabétique ou qu'on l'est soit même, c'est quand même plus sain d'opter pour un dessert maison peu sucré, 100% naturel.

Je vous propose une alternative vegan en remplaçant le blanc d’œuf par de la banane. Si vous souhaitez une texture moins sorbet, vous pouvez également ajouter du gras 😁

Beurre d’amande, de cacahuète, crème de coco... tout est possible. 

 

Ingrédients pour environ 4 à 6 personnes 

  • 350g de fraises 
  • 250ml de lait d’amandes 
  • 2 blancs d’œufs et/ou 1 banane 
  • le jus d’un demi citron 
  • 2 cuillères à soupe de sirop de riz ou de fleur de coco (facultatif) 
  • 4 cuillères à soupe de flocons de céréales pour smoothies Rude health. Vous pouvez remplacer par des flocons d’avoine mais la texture sera un peu moins onctueuse et vous devrez mixer plus longtemps pour éviter les morceaux. 

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Matériel 

  • Blender ou mixeur plongeant 
  • Bac avec couvercle allant au congélateur 

 

Attention, la préparation va être ultra simple ...

Lavez, égouttez et équeutez les fraises, puis mettez les dans le bol du blender. 
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients. 


Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et devienne onctueux.

Versez le tout dans un bac avec couvercle.


Placez au congélateur et laissez prendre au moins 3h.
Et voilà ! Facile non ?

Sortir 20mn avant de servir pour former les boules plus facilement.


Cette glace ne comportant pas de conservateur, ne se garde pas très longtemps, disons Max 48h si vous y mettez les blancs d’œufs et 3 jours si vous optez pour la version vegan. 

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Bonnes vacances à tous les petits chanceux et petites chanceuses ! 


Bises

Sheherazade 


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