Tarte au chocolat sans cuisson

    Allégée en Sucre, Vegan, sans Gluten

    Cette recette simple à réaliser vous permettra de présenter un dessert original à vos invités pas besoin de four cette tarte sans cuisson est tout simplement délicieuse.

    • Préparation 30 min
    • Temps de repos 1h au congélateur ou 3h au réfrigérateur
    • Tarte pour 6 personnes ou 4 tartelettes individuelles 

    Ingrédients

    Pour la pâte à tarte

      • 4 dattes Medjoul ou autres assez charnues
      • 100 g de granola aux noix. Vous pouvez choisir le granola qui vous convient.
      • Nous avons utilisé ici le granola gourmand Nutty Crumble sans gluten de chez Suma.  
      • 75 g de noix de coco râpée
      • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
      • 2 cuillères à café de sirop d’agave nous avons préféré utiliser ici le sirop à la vanille Sweet Freedom
      • 2 cuillères à café de cacao en poudre, non sucré nous avons pris ici le cacao Nick’s pour sa douceur

    Pour la ganache chocolat

    • 200 g de chocolat noir
    • 25 cl de crème de coco
    • 3 cuillères à café de sirop d’agave ou vanille Sweet freedom
    • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

      Matériel

      • 1 moule à tarte de 24cm ou 4 petits moules à tartelettes individuels
      • De quoi mixer : Un mini hachoir, un blender ou un robot avec lames
      • Un congélateur ou frigo, mais beaucoup plus long ;)

      Astuce : pour démouler facilement votre tarte, optez pour un moule à fond amovible ou recouvrez votre moule de film étirable.

      Commencer par préparer la pâte que vous laisserez reposer au congélateur 30 minutes ou bien au réfrigérateur au moins 2 heures.


      Dans le mixeur mettez le granola la noix de coco, le sirop, l’huile de coco et les dates dénoyautées. Mixer le tout par intermittence, pas trop longtemps, de manière à ce que tout se mélange et se broie légèrement, mais ne se transforme pas en poudre trop fine. Versez le mélange dans un saladier et avec vos mains malaxez et réunissez le tout afin de former une boule. Le mélange doit se tenir. Mettez-le ensuite dans votre moule à tarte. Etalez progressivement en pressant avec la paume de votre main la pâte dans le fond du moule et remontez sur les bords. Faites en sorte que l’épaisseur soit assez uniforme. Réservez au congélateur ou au frigo. Laissez figer 30 minutes au congélateur ou trois heures au frigo.

      Préparez la garniture de votre tarte. Faites chauffer à feu doux dans une casserole la crème de coco, le sirop d’agave et l’huile de coco, en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, cassez votre tablette de chocolat en morceaux, versez la crème de coco chaude dessus.

      Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et brillant. En fonction du chocolat choisi, le goût est plus ou moins puissant. Vous pouvez adapter la quantité de sirop d’agave ou autre édulcorant choisi à votre convenance. Dans ce cas, goûtez la crème au chocolat avant de la laisser refroidir et rectifiez. Laissez refroidir à température ambiante.

      Quand votre crème au chocolat est suffisamment refroidie sortez votre pâte à tarte du frigo ou du congélateur. Laissez-la dans son moule. Versez le mélange chocolat dessus. Etalez pour que ce soit uniforme, puis remettre au congélateur pour 30 minutes ou au réfrigérateur, au moins 1 heure, jusqu’à l’heure de la déguster.

      Démoulez délicatement votre ou vos tartes. Terminez en décorant avec quelques fruits frais à votre convenance et de la noix de coco Râpée.

      Régalez-vous !

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