Tarte vegan aux fraises avocat citron vert

Quoi de mieux pour célébrer le retour des repas en famille qu'une bonne tarte aux fraises ? Je vous propose ici une version vegan tout en fraîcheur, sans cuisson et facile à réaliser. 

Nombre de personnes  : 8-10
Cuisson : 0 min 
Préparation : 30 min (hors temps de trempage)

Ingrédients

  • 500g de fraises 
  • 250g de noix de cajou non salées
  • 200g de granola aux fruits secs (ici le granola Biona aux fruits rouges, une merveille sans sucre raffiné) 
         https://www.sucraloo.com/search?type=product&q=biona
  • 1 gros avocat ou 2 petits 
  • 1 citron vert et 1 citron jaune 
  • 6 petites dattes ou 4 grosses 
  • 5 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 6 cuillères à soupe de sirop Sweet Freedom vanille (ou sirop de riz, agave...)

         https://www.sucraloo.com/search?type=product&q=sweet+freedom

 

    Matériel

    • Un moule à fond amovible de 24cm
    • Un mixer ou blender, j'utilise mon mini hachoir
    • De la place au congélateur ou au frigo le cas échéant 

             Du film étirable (facultatif)

    Commencez par faire tremper au moins 3h les dattes et les noix de cajou séparément. Puis égouttez les.

    Les dattes vont se gorger d'eau et les noix de cajou se débarrasser de leur acide phytique, substance qui empêche notre corps d'assimiler les minéraux essentiels (magnésium, calcium).

    Préparez la base de votre tarte. Pour cela, mettez dans le bol de votre mixeur le granola, les dattes dénoyautées, 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue. 

    Mixez le tout. Le mélange doit s'agglomérer. Si ce n'est pas le cas, c'est qu'il manque d'humidité, vous pouvez alors ajouter une cuillère à soupe d'eau. 

    Filmer le fond de votre moule amovible puis étaler uniformément à l'aide d'une cuillère. 

    Réserver au congélateur ou au frigo le temps d'avancer le reste de la recette. 

    Préparez la crème. Pressez le jus des citrons puis mettez le dans le bol de votre mixeur avec les noix de cajou, l'avocat, 2 cuillères d'huile de coco fondue et 3 cuillères de sirop Sweet Freedom. 

    Mixez afin d'obtenir une crème la plus lisse possible.

    Goutez et rectifiez avec du sirop selon votre goût, mais n'oubliez pas que la base de la tarte avec les dattes et les fraises vont venir rééquilibrer le coté sucré de l'ensemble. 

    Sortez votre moule du congélateur et étaler uniformément la crème sur le fond de tarte, remettre au frais, congélateur ou frigo. 

    Lavez et équeutez vos fraises, vous pouvez les laisser entières ou les couper. 

    Sortez votre moule, et disposez les fraises sur la crème. 

    Remettre au frais au moins une demi heure avant de servir. 

    Facultatif 

    Vous pouvez apporter de la brillance à vos fraises en les laquant au pinceau avec un peu de sirop mélangé à du jus de fraise.

    Vous pouvez décorer le tout de pistaches ou de graines de courges 

    J'espère que vous ferez sensation avec ce dessert et que j'aurai le droit à une petite photo ? Taggez nous sur Instagram ou Facebook.

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    N'hésitez pas à m'envoyer un message si vous avez des questions. 

    Prenez soin de vous 

    Bises 

    Sheherazade 

     

       

       

       

       


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